Grisbog i kumminbuljong och gelé, som en skivbar korv i konsttarm. Hälften av kumminet läggs i buljongen och hälften i den färdiga gelén. Kumminets smak är riktigt intensiv.

Om du gillar Caprese kommer du att älska denna bratwurst: saftiga soltorkade tomater, smältande mozzarella och färsk basilika kombineras för att skapa en somrig bratwurst som smakar som Dolce Vita.

Paprikakorv är en kokkorv med inlagd paprika, som ger köttfärsen en fruktig smak och en fin färg. I mitt recept använder jag paprikor som har lagts in i vatten. För mer hetta kan du också blanda i...

Kolbasz är en ungersk råkorv som kallrökts efter torkning, vilket ger den dess typiska arom och långa hållbarhet. Temperatur, luftfuktighet och framför allt tålamod spelar en avgörande roll för att...

I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man gör en vildsvinssalami själv. Den starka vilda aromen i kombination med fläskryggspäck resulterar i en salami som sticker ut tydligt från...

I det här inlägget visar jag dig hur du kan göra Pfeffersäckchen själv. Denna kryddiga råkorv med inlagd grön peppar är en riktig höjdpunkt vid varje fika.

I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man röker fläskfilé. Med liten ansträngning och bara fyra ingredienser kommer du att uppnå ett supergodt resultat. Det går att röka fläskfilén kall...

Om du gillar rödbetor kommer du att älska denna bratwurst! Rödbetans lite jordnära sötma, i kombination med saftigt kött och finstämda kryddor, resulterar i en särskilt aromatisk och färgglad...

Rillette är ett klassiskt franskt pålägg gjort på fläsk som långsamt tillagas i sitt eget fett. Med bara några ingredienser och lite tålamod kommer du att ha något riktigt gott på bordet, utan...

Kycklinglår som har saltats och varmrökts på samma sätt som Kassler. Saftiga, med en lätt knaprig yta.

Det rökta gåsbröstet är en av mina favoriter: aromatiskt och kryddigt tack vare den klassiska Quatre-Épices-blandningen av vitpeppar, ingefära, muskot och kryddnejlika, med en fast, mörk konsistens...

Nötkött, fläskbog, rökt sidfläsk, inlagda gurkor, schalottenlök och senap. Den klassiska rouladen läggs in i tarmskinnet i sin helhet. När man skär upp den är halva jobbet gjort – man ser att gurk-...

Nötköttskorven är ett kraftfullt alternativ till den klassiska korven av fläskkött. Nötköttssmaken kommer tydligt fram och gör den särskilt intressant för grillkvällen. I mitt recept använder jag...

I det här receptet visar jag dig hur du själv kan göra en riktigt stark bratwurst. Denna bratwurst kombinerar magert fläskkött med en del ryggspäck och tre olika chilisorter: den fruktiga ancho,...

Brühpolnische är en kraftigt rökt kokkorv med grov fyllning: på utsidan ett fint sammanbundet hölje av finfärs, på insidan tydligt synliga bitar av sidfläsk. Den har en mustig smak av kummin, senap...

Denna kryddblandning bygger på klassiska barbecuesmaker och har den perfekta balansen mellan sötma, salt och hetta för fläskribs.

Denna mångsidiga kryddblandning för grillat fläsk erbjuder en perfekt balans mellan sött, rökigt och salt, med precis lagom mycket hetta för att ge rätten en spännande twist. Den är gjord på...

Det är en klassisk kokkorv som du kan tillaga även utan köttkvarn, med en vanlig matberedare. Oavsett om den serveras som ringar eller i stavar, kall på bröd eller som bas i köttsallad: köttkorv...

Cevapcici är den lilla, fingertunna grillklassikern från Balkan: kryddig, saftig och med den där typiska fasta konsistensen som man aldrig glömmer när man väl har smakat den. Hemligheten bakom...

Antipasti-korven är en riktig sommarkorv och passar utmärkt på grillen eller i stekpannan. Tillsammans med krispigt olivbröd och några extra antipasti på tallriken blir den snabbt höjdpunkten på...

Eisbein på lägg är en klassiker av tysk husmanskost: mört, salt lägg-kött i kryddig gele, tunt skivad, en fröjd. Den serveras traditionellt med stekt potatis, senap eller remoulad. Den är också...

I det här inlägget visar jag dig hur du kan göra en stark salami själv. Tre olika chilisorter ger en mångfacetterad smak: den fruktiga djupet från ancho, den rökiga tonen från chipotle och den...

Whiskyskinka är ett av mina favoritalternativ till den klassiska ugnsskinkan: en diskret ton av whisky som inte överväldigar köttsmaken, tillsammans med en aning honung. Helt perfekt!

Gör leverrulle själv – smakar fantastiskt trots att den är relativt okänd Leverrullen är en kokt korv och ett utmärkt alternativ till leverkorv. Den håller formen vid skivning och har en fin smak...

Nussschinken är en klassiker bland råskinkorna och utmärker sig genom sin rena, balanserade smak. Magert kött, en enkel kryddning med salt och peppar samt en fin rökig ton ger en harmonisk smak...

Pfefferbeißer smakar helt enkelt himmelskt och passar utmärkt att ta med som mellanmål eller till den perfekta fikan.

Oavsett om det är pålägg på färskt bröd, vid lunchtid eller som ett välsmakande mellanmål mellan måltiderna. Paprikapastejen är mångsidig Kombinationen av kött och aromatisk paprika gör den...

Smakrik, kryddig & som hos slaktaren Paprikaknacker är en kryddig, lätt pikant variant av råkorv som konserveras genom saltning och mognad. Den kännetecknas av sin kraftfulla smak, som framför...

När det gäller pizzaleverpastej finns det inga gränser för din kreativitet. Vad du väljer att ha som fyllning är helt upp till dig. Om du vill följa ett recept kan du gärna använda mitt till punkt...

Jag älskar coppa med ädelmögel till och med ännu mer än coppa i sin naturliga form. Coppa är en traditionell italiensk specialitet som tillverkas av fläskkarre' och får sin unika smak tack vare den...