Magic Dust är en kryddblandning som uppfanns av Mike Mills, en prisbelönt grillmästare och ägare av 17th Street Barbecue i Illinois. Han avled i december 2020, men hans berömda...
Wollwurst – som vi kärleksfullt kallar för ”Oberländer” – är en traditionell specialitet från Schwarzwald som inte får saknas i någon äkta hemmatillagad mat. Till skillnad från den klassiska...
Mina Rehpfefferpeitschen är en sorts pepparsnacks och det perfekta mellanmålet för alla som älskar stark, kryddig viltkorv. Denna kallrökta specialitet består av fint rådjurskött, saftigt sidfläsk...
Helbetaler Zwiebelknacker Denna Zwiebelknacker tillverkas i vår region (nordvästra Thüringen) av färskt slaktat griskött (slaktvarmt). Grisarna ska vara minst ett år gamla, eftersom köttet då inte...
Vildsvinskinka är en läcker viltdelikatess från vildsvin och ett utmärkt alternativ till klassisk skinka. Genom saltning och torkning får den en unik smak.
Enbärsskinka är ett underbart alternativ till klassisk skinka och hör till mina absoluta favoriter. Den fina enbärssmaken ger den en speciell arom. Aromen är tydlig, men aldrig påträngande. Helt...
Det rökta ankbröstet kombinerar en fin rökt smak med vinterliga kryddor som kryddnejlika och kanel. Oavsett om det serveras som förrätt, huvudrätt eller ingrediens i en sallad – det ger varje rätt...
Viltleverkorv är ett trevligt omväxlingsrikt alternativ som kan varieras efter din smak – oavsett om du använder vildsvin, rådjur eller hjort. Valet av kött är helt upp till dig! Viltleverkorv...
Käsekrainer förknippas numera alltid med Österrike. Det råder dock en viss oenighet om var originalet kommer ifrån. Ofta kallas de bara för ”Krainer” eller ”Eitrige”. Varifrån namnet kommer blir...
Burenkorv är en traditionell korv som har sitt ursprung i Wien. I originalet steks eller grillas den aldrig, utan kokas uteslutande. Vid korvstånden serveras den oftast uppvärmd i varmt vatten –...
Den röda korven är en klassiker i södra Tyskland, framför allt i Baden-Württemberg. Den kallas ofta även för röd bratwurst. Med sin knapriga konsistens och sin omisskännliga smak är den inte bara...
Debreziner, även skrivet Debreciner eller Debrecziner, kommer ursprungligen från Ungern och är en kokkorv. Den har fått sitt namn från staden Debrecen i östra Ungern.
Regensburger Wurst är en klassisk bayersk specialitet. Den kännetecknas av sin kraftiga, kryddiga smak och en lätt rökig ton. Den serveras ofta som mellanmål, i sallader eller som en del av en...
Den indiska currykorven är en spännande variant av bratwurst. Kurkuma ger korven en lätt gul färg. Den intensiva currysmaken gör den indiska korven till något alldeles speciellt.
Grillsäsongen har börjat och hjortkorv är ett utmärkt alternativ till den typiska fläskkorven och passar perfekt för en grillkväll. Den passar både nybörjare och viltälskare.
Bier-Kraut-Bratwurst är en bratwurst som förfinas med surkål och öl. Det ger hela rätten en kryddig och mustig smak med en fin, maltig ton. Perfekt för alla som vill prova något nytt.
