Av Anders Yuran − På Sunday, November 16, 2025 in
Korv / Vegetarisk korv
0 av 5 med 0 betyg
träffar: 241
Ingredienser
Kokta stålskurna havregryn 350 g Linfrö-kokosemulsion (1:4) 300 gKrämig jordnötssmör 200 gKakaobakpulver 30 gHonung (lönnsirap) 30 gSocker 30 gRussin 50 gStärkelse 25 gGuarkärnmjöl 10 gKarragenan 10 g Kanel 0,5 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Jordnötssmörkorv tillverkas av krämigt jordnötssmör, russin, honung, malda linfrön, kakaopulver och kokosmjölk. Ingen olja tillsätts i emulsionen eftersom jordnötssmör i sig innehåller rikligt med olja.
Tillvägagångssätt
1. Koka 1 del havre i 3 delar vatten.
2. Blötlägg russin i 30 minuter i vatten. Häll av vattnet.
3. Gör en emulsion genom att blanda 60 g malda linfrön med 240 ml (8 oz fl) kokosmjölk.
4. Tillsätt kakaopulver och blanda igen.
5. Blanda emulsionen med havre, jordnötssmör, honung, socker, russin och kryddor.
6. Tillsätt stärkelse, guarkärnmjöl och karragenan och blanda allt tillsammans.
7. Fyll hårt i 38 mm tarmar.
8. Koka i 80–85 °C vatten i 20 minuter.
9. Lägg korvarna i kallt vatten i 5 minuter.
10. Ta upp dem och låt dem svalna.