RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-11-03 i Fisk / Rökt
träffar: 244

Kallrökt rödbarb

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Kallrökt rödbarb

Ingredienser

4 liter vatten3 kg rödbarb250 g salt0,5 tsk pepparkorn0,5 tsk enbär 1 tsk timjan1 st lagerbladSvartpeppar, mald
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Rökt rödbarb är ett gott tilltugg till en kall öl.

Tillvägagångssätt

  1. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt krossad peppar och enbär, timjan och lagerblad och låt svalna.
  2. Lös upp saltet i resten av vattnet och blanda med den förberedda buljongen. Tillagning
  3. Lägg den rensade fisken i saltlaken och låt den salta i 10–12 timmar.
  4. Ta sedan upp den, torka av den med hushållspapper, häng upp den och låt den torka i ett dygn.
  5. Kallröka i 12–14 timmar.

Tillagning av saltlaken