Av Anders Yuran − På Monday, November 3, 2025, 23 Hours sedan in
Fisk / Rökt
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 6
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Rökt rödbarb är ett gott tilltugg till en kall öl.
Tillvägagångssätt
Tillagning av saltlaken
1. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt krossad peppar och enbär, timjan och lagerblad och låt svalna.
2. Lös upp saltet i resten av vattnet och blanda med den förberedda buljongen.
Tillagning
3. Lägg den rensade fisken i saltlaken och låt den salta i 10–12 timmar.
4. Ta sedan upp den, torka av den med hushållspapper, häng upp den och låt den torka i ett dygn.
5. Kallröka i 12–14 timmar.
Ingredienser
4 liter vatten3 kg rödbarb250 g salt0,5 tsk pepparkorn0,5 tsk enbär 1 tsk timjan1 st lagerbladSvartpeppar, mald