Marinader handlar om bra smak. En marinad är en vätska som är mycket kryddad och används för att smaksätta och möra kött, skaldjur, och grönsaker innan tillagning. Det kan vara så enkelt som italiensk salladsdressing på flaska eller komplex med en lång rad exotiska ingredienser. Båda fungerar och båda har sin plats i världen av stor smak.