Lammköttshatare måste testa igen med detta recept. Utsökt korv som kan grillas och doppas i en yoghurt-olivolja doppsås som är säker på att tillfredsställa alla skeptiker.
Detta är ett recept på lammkorv som jag snubblat på som är ett avsteg från det förväntade Mellanöstern / arabiska eller en handfull skottska och irländska recept som finns tillgängliga. Det...
Girella och Chireta är lika, korven heter Girella i Katalonien och Chireta i Aragón. Huvudingredienserna är kött av lammbiprodukter (hjärta, lungor, mage, lever, huvudkött) och ris. Girella liknar...
Hurka är en välkänd ungersk vattenkokt korv som ursprungligen tillverkats av organkött som grislever, lungor, huvudkött, ris och lök. Ibland tillsätts blod.
Kallas skinkkorv eftersom hela bitar skinka eller bogkött är inbäddade i dess struktur. Bitar av magert kött måste saltas med nitritsalt så att de får en röd färg som kommer att kontrastera med...
Tysk bratwurst gjord av viltkött. Viltkött är väldigt magert så att en hel del fett måste tillsättas. Fläskfett tillsätts vanligtvis. Enbär läggs vanligtvis till produkter tillverkade med viltkött...
Röde Pölse är dansk motsvarighet till amerikansk hotdog. Huvudskillnaden är att Röde Pölse är den röda korven eftersom den doppas i ett rött färgämne. Korven säljs på en papptallrik med korvbröd,...
Jaternice är en tjeckisk / slovakisk korv gjord av fläskkött / slaktbiprodukter och ett fyllmedel som ris eller korn. Korven är grovmalen och innehåller alltid vitlök. Den var ursprungligen gjord...
Enbärskorv är en halvtorr korv med ett mycket karakteristiskt utseende och smak. Nykrossade enbär läggs till kött och sedan läggs enbarkvister och grenar till eld under rökning. Detta ger korven en...
Extrawurst har producerats sedan 1820 och är en av de mest populära korvarna i Österrike. Korven är gjord av nötkött och / eller fläsk och fylld i nötfjälster. Extrawurst röks och kokas sedan i...
Traditionellt är kabanos en fläskkorv, men egentligen fungerar allt kött: fläsk, nötkött, vildsvin, björn, hjortkött, anka eller gås, vad som helst. Kosher-versioner använder kyckling eller kalkon....
Cocktailwürstchen (korv) är korvar med liten diameter som skärs till kortare sektioner och hamnar på ett kallt köttfat eller i varma rätter som grytor.
Korv gjord av kyckling är en stor hit i Indien. Många kända europeiska korvrecept modifieras genom att fläsk ersätts med fjäderfäkött och säljs i Indien.
Ankkorv är gjord av andkött, fläsk och nötkött. Andra fjäderfäkött som kalkon eller kycklingbröst kan ersättaankkött. Ankkött är magert så att tillsätta lite fläsk hjälper till att få en bättre...
