Emulgera 10 g sojaprotein med 50 ml vatten i en mixer / matberedare i 1 minut tills en pasta erhålls. Tillsätt olja och emulgera i 1 minut. En majonnäsliknande pasta produceras.
Tillsätt alla ingredienser, kvarvarande vatten och mald kyckling och emulgera igen tills allt är jämnt fördelat.
Fyll i 30 mm skinn av kollagen eller cellulosa.
Håll i 30 minuter vid rumstemperatur.
Rök vid 60 ° C i 1 timme.
Koka i vatten vid 80 ° C i 30 minuter.
Placera i kallt vatten i 10 minuter. Töm och kyl i luft.
