Av Havouza15 − På Wednesday, March 24, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Fågelkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 831
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Korv gjord av kyckling är en stor hit i Indien. Många kända europeiska korvrecept modifieras genom att fläsk ersätts med fjäderfäkött och säljs i Indien.
Tillvägagångssätt
1. Tärna osten i 6 mm kuber.
2. Mal kycklingbröst genom 6 mm hålskiva.
3. Mal skinn genom en 3 mm hålskiva.
4. I en mixer / matberedare emulgerar du det malda skinnet med 100 ml vatten och alla ingredienser.
5. Blanda den emulgerade pastan i en skål med köttfärs och kubad ost.
6. Fyll i 30 mm skinn av kollagen eller cellulosa.
7. Håll i 30 minuter vid rumstemperatur.
8. Rök (valfritt steg) vid 60 ° C i 1 timme. Koka i vatten vid 80 ° C i 30 minuter.
9. Placera i kallt vatten i 10 minuter. Töm och kyl i luft.
10. Kylförvara.
Ingredienser
Kycklingbröst 600 gKycklingskinn 100 gHård ost, tex cheddar 200 gVatten 100 mlNitritsalt 17.5 gVitpeppar 2.0 gLökpulver 5.0 gMuskot 0.5 gIngefära 0.5 gSojaproteinisolat 5.0 gVegetabilisk olja 15 mlStärkelse 15 g