Lök tillsätts i liten mängd till lever- och blodkorv, potatis och andra korvar. Lökkorven innehåller en större andel lök för att ge den en mer uttalad smak.
Pumpakorv med kokosmjöl har en bra struktur, smak och färg. Pumpa är mjuk och vattnig och kokosmjöl binder fritt vatten mycket bra. Pekannötter, torra tranbär och aromatiska kryddor som kanel,...
Katenrauchwurst hämtar sitt namn från en rökprocess (Katenrauch) som var vanlig i det förflutna. Kött och korv hängdes upp i 6-8 veckor i köket eller vardagsrummet i små stugor (Katen) där de fick...
Hofer Rindfleischwurst är en bredbar korv från Hof-regionen i Tyskland. Hofer Rindfleischwurst är gjord av 70% förstklassigt nötkött med låg fetthalt och är fritt från senor som ytterlår (övre...
Ossenworst är en rökt nötkorv som sägs ha sitt ursprung i Amsterdam. Det finns allmänt tillgängligt i Nederländerna, men även om du kan hitta fabrikstillverkade versioner i holländska...
Sommarkorv är en amerikansk halvtorr fermenterad korv, gjord av fläsk och nötkött, även om korvar gjorda av enbart nötkött är vanliga. Korven tillverkades på vintern och efter torkning och lagring...
Namnet Tatar förekom ursprungligen bland de nomadiska turkiska folken i nordöstra Mongoliet i regionen kring Bajkalsjön i början av 500-talet. Eftersom olika av dessa nomadgrupper blev en del av...
Tiroler är en österrikisk svartrökt korv som går tillbaka till 1912. Den har sin svarta färg tack vare barrträd (gran, cederträ, tall, enbär, rödved) som används för att röka korv. Detta val av...
Detta är en fantastisk korv gjord av vildsvin, sidfläsk (bacon) och nötkött. Även om vildsvin är en vild gris, är köttet ändå mycket magrare och kommer att dra nytta av lite fläskfett. Nötkött...
Stadtwurst är en finmald tysk korv, men det finns också grovmald Stadtwurstkorv, till exempel Nürnberger Stadtwurst eller Schlesische. Även om Stadtwurst översätts till Stadskorv kan detta...
Det är också känt som Lorne-korv efter scenkomiker Tommy Lorne som älskade denna köttprodukt och ville ha ett enklare sätt att lägga dem i en smörgås för att äta mellan akterna. Idag är en...
Österrikisk Wiener eller Wiener Wurst bör inte förväxlas med "Wiener Würstchen", som är en liten korv av frankfurter-typ som i engelsktalande länder kallas Wiener. Wiener Wiener är en större korv...
Kaminwurz eller kaminwurze - en lufttorkad och kallrökt österrikisk korv gjord av nötkött, fläsk och ryggspäck produceras också i Sydtyrolen i norra Italien.
Kindziuk korv är gjord av fläsk och nötkött är rökt och torkat, men inte kokt. Det kan betraktas som en traditionellt fermenterad produkt. Kindziuk - i Polen känd som Kindziuk och i Litauen som...
Turkiska Sucuk (Soudjouk) är den mest populära torra syrade köttprodukten i Turkiet och andra länder i Mellanöstern. Eftersom de flesta av dessa länder är muslimska är det ingen överraskning att...
Soppressata di Calabria produceras i regionen Calabria i Italien från lokalt uppfödda och slaktade grisar. Soppressata di Calabria har PDO, 1998 klassificering.
Vi måste älska italienarna för den otroliga variationen de har när det kommer till salami. Soppressata gör att din tunga kan upptäcka några smaker du inte visste fanns.
