Av Anders Yuran − Publicerat 2021-05-01 i
Korv / Blodkorv
träffar: 1672
Navajo Blood Sausage
Ingredienser
Fårblod 500 gRyggspäck, tärnat 200 gMajsmjöl 200 gTärnad kokt potatis 70 gLök, finhackad 30 gChilli, grön 20 gSalt 18.0 gSvartpeppar 2.0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Navajo Blood Sausage är en blodkorv, mycket populär bland Navajo-indianer i USA.
Tillvägagångssätt
1. Tillsätt salt till blodet och rör om det.
2. Blanda blod med alla ingredienser.
3. Fyll i svinfjälster (38 - 42 mm)
4. Placera korv i kokande vatten och pochera vid 80 ° - 85 ° C i cirka 60 - 90 minuter för att nå en intern korvtemperatur på 68 ° - 70 ° C.
5. Kyl och förvara i kylskåp.
Anteckningar
Om fårblod är svårt att få tag på, använd gris-, kalv- eller nötblod.
Du kan lägga till muskot (1,0 g, ½ tsk.).