Feldgieker, även känd Feldkieker, en typ av tysk salami var redan känd 1488 i Hessian Büraberg nära Fritzlar. 1844 gavs en fullständig beskrivning av "Feldkyker" (fältvaktare): "Feldkyker" är en...
Traditionell pepperoni är en torr korv, rökt, lufttorkad, ibland kokt. Pepperoni kan tillverkas av nötkött, fläsk eller en kombination som 30% nötkött och 70% fläsk. Pepperoni är en mager korv med...
Harbin Red Sausage har tillverkats i Harbin, huvudstaden i Heilongjiang-provinsen i det nordöstra Kina. Provinsen delar gränsen till Ryssland och 1900-talet flydde många ryssar, polacker och...
Rysk torrkorv känd i Ryssland som КолбаÑа невÑкаÑ. Neva-floden flyter genom den näst största ryska staden, Sankt Petersburg vid Östersjön.
Det finns inget ovanligt med nötkorv och varje land har sin version. Detta recept, modifierat för totalt 1 kg korv, har anpassats från British Manual of Army Catering Services.
Haggis var en populär måltid för de fattiga, eftersom den gjordes av billiga kvarvarande delar av ett får som var den vanligaste boskapen i Skottland. Dessa delar skulle annars kastas bort. Korven...
Glamorgan korv, en traditionell walesisk vegetarisk korv, gjord av ost, purjolök och brödsmulor. Korven är inte fylld i höljen utan snarare rullad i cylindrisk form, doppad i ägg och belagd med...
Ett recept från Håkan Söderberg .Här kommer ett recept på älgsalami (går naturligtvis att göra på annat kött men ta då bort de specifika kryddorna för viltkorv, kryddpeppar och enbär och öka...
Den kanske mest kända av brittiska korvar är Cumberland-korven, som har varit en lokal specialitet i County Cumberland i mer än 500 år. Det är en tjock, grovskuren korv kryddad med svartpeppar och...
En engelsk traditionell korv. Receptet innehåller orden "bröd" och "smör" i sitt namn, men ingen av dessa ingredienser används faktiskt. Den färdiga korven är i grunden en högkvalitativ frankfurter...
På grund av sin vana att ofta explodera på grund av krympning av det täta skinnet under tillagningen kallas vissa ofta bangers. Bangers serveras ofta med potatismos för att bilda en nationell...
Mortadella tillverkas endast av fläsk, fläsk och nötkött eller fläskfett och kalvkött. Om ryggfett tärnas i 6 mm kuber och hela pistaschnötter ingår, kommer den resulterande produkten att ha ett...
Detta lätt att göra senapsrecept är fantastiskt på korv, men också i potatissallad eller blandat i salladsdressingar och marinader. På det mest grundläggande är kryddan som vi kallar senap (även...
Morrpölse är en norsk salami som förmodligen är en av de äldsta bearbetade livsmedelsprodukterna i Norge. Morrpölse har, liksom andra korvar, antagligen gjorts i Norge ända sedan vikingatiden....
Merguez en kryddig, kort korv från Nordafrika som är gjord med lamm eller nötkött och smaksatt med kryddor. Kryddor som paprika, cayenne eller harissa, en het chilipasta, ger Merguez-korv sin röda...
