På många sätt liknar Cotechino Modena SGB Zampone Modena SGB eftersom båda korvarna använder en stor andel fläskskinn som ingrediens. Den största skillnaden är att Cotechino ser ut som en korv och...
Chakalaka Boerewors är en sydafrikansk milt het och kryddig färsk fläskkorv som görs med fläsk, nötkött eller annat kött. Korven har fått sitt namn från Chakalaka-såsen som i sin enklaste form är...
Ćevapčići eller Ćevapi är en grillad serbisk korv utan skinn, som traditionellt förekommer i länderna i sydöstra Europa (Balkan). Den typiska portionen består av 5 bitar på en tallrik eller i ett...
Bratwurst, en tysk korv, var redan känd på 1300-talet. Den kan tillverkas av fläsk och nötkött, men de flesta bratwurstar tillverkas av fläsk och kalvkött. Beroende på vilken region korven...
Frukostkorv är utan tvekan den mest populära korven i världen. Den serveras på snabbmatsrestauranger, ges i form av korvbitar till patienter på sjukhus och säljs på stormarknader. Görs som de...
Genom att tillsätta mjölk och citronskal får man en krämigare och mer aromatisk version av bratwurst. Namnet bratwurst kommer från det gamla tyska ordet ”brät” (som beskriver den finmalda...
Det finns inget ovanligt med nötköttskorv och varje land har sin version. Detta recept, som är modifierat för 1 kg korv totalt, har anpassats från British Manual of Army Catering Services.
Battered sausages är en typ av korv som finns över hela Storbritannien, Irland, Australien och Nya Zeeland. De liknar i konceptet en corn dog (en varmkorv som är täckt av ett tjockt lager...
Bauer betyder ”bonde” och det finns ett antal korvar som har detta prefix: Bauernbratwurst, Bauerleberwurst, Bauerwurst. Bauernleberwurst är en leverkorv.
Denna polska korv har fått sitt namn från sidfläsket. När den är saltad och rökt får den en baconsmak. En utmärkt korv för alla baconälskare. Ingredienser:
Androja är en korv som finns i den vackra regionen Montaña Oriental Leonesa (tidigare känd som Montaña de Riaño) i provinsen León i Spanien. Korven tillverkas av fett och mjöl, vilket inte är någon...
Andouille-korv är en klassisk rökt korv från Louisiana som används i rätter som gumbo eller jambalaya. Den regionala matlagningsstilen Cajun använder många starka kryddor och grönsaker och är känd...
En portugisisk rökt korv som tillverkas i kommunen Montalegre i distriktet Vila Real. Alheira de Barroso-Montalegre har skyddad geografisk beteckning (SGB) sedan 2007.
Augsburgerkorv är mycket populär i Tyskland och Österrike, särskilt bland barn. Augsburg är den tredje största staden (efter München och Nürnberg) i Bayern, Tyskland. Denna gamla stad grundades 15...
Botillo del Barzo är en typ av rökt korv som stoppas i grisens kapsel (caecup), en påse med stor diameter som är början på tjocktarmen. Botillo del Bierzo väger i genomsnitt 1 kg. Regionen El...
Sangueira de Barroso-Montalegre är en portugisisk blodkorv (”sangue” betyder blod). Korven tillverkas i kommunerna Boticas, Chaves och Montalegre i distriktet Vila Real. Området som består av dessa...
Aachener Weihnachts-Leberwurst/Oecher Weihnachtsleberwurst är en bredbar leverkorv. Den färdiga produkten fylls i naturliga eller syntetiska tarmar eller konserveras i glasburkar eller...
År 1497 ställdes judarna i Portugal inför valet att antingen förvisas från landet eller konvertera till kristendomen. För att inte väcka de portugisiska myndigheternas uppmärksamhet började de...
