Bratwurst-German

0 av 5 (med 0 betyg)

Bratwurst, en tysk korv, var redan känd på 1300-talet. Den kan tillverkas av fläsk och nötkött, men de flesta bratwurstar tillverkas av fläsk och kalvkött. Beroende på vilken region korven tillverkats i och vilken kryddblandning som tillsatts finns det bratwurstar med många olika namn, till exempel: Thuringer Bratwurst, Nurnberger Bratwurst, Rheinishe Bratwurst och många andra. Korven steks i fett eller grillas innan den serveras. Namnet bratwurst kommer från det gamla tyska ordet ”brät” (som beskriver den finmalda fyllningen), och den ursprungliga stavningen var faktiskt ”Brätwurst”. Med åren, när korven blev populär över hela världen, försvann prickarna ovanför bokstaven ”a”.

Ingredienser

Fläskkött: 700 gKalvkött: 300 g Salt: 18 g Vitpeppar: 3,0 g Marjoram torr: 1,0 gKummin: 1.0 g Muskotnöt: 1,0 g Ingefära mald: 0,5 g Vitan i ett ägg: 2Kallt vatten: 100 g (100 ml)

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Bratwurst, en tysk korv, var redan känd på 1300-talet. Den kan tillverkas av fläsk och nötkött, men de flesta bratwurstar tillverkas av fläsk och kalvkött. Beroende på vilken region korven tillverkats i och vilken kryddblandning som tillsatts finns det bratwurstar med många olika namn, till exempel: Thuringer Bratwurst, Nurnberger Bratwurst, Rheinishe Bratwurst och många andra. Korven steks i fett eller grillas innan den serveras. Namnet bratwurst kommer från det gamla tyska ordet ”brät” (som beskriver den finmalda fyllningen), och den ursprungliga stavningen var faktiskt ”Brätwurst”. Med åren, när korven blev populär över hela världen, försvann prickarna ovanför bokstaven ”a”.

Tillvägagångssätt

1. Mal köttet genom en 3 mm grov köttkvarn.

2. Vispa äggvitorna.

3. Blanda köttet och alla ingredienser.

4. Fyll 32–36 mm gristarmar och forma 10 cm långa korvar.

5. Förvara i kylskåp eller frys in för senare användning.

Noteringar:

Koka före servering.att lägga till vitan av ett ägg är valfritt. Det är vanligt i Tyskland att lägga ägg i färska korvar för att öka bindningen av ingredienser.grillning bratwurst korv