Bratwurst mit Ei und Milch

0 av 5 (med 0 betyg)

Genom att tillsätta mjölk och citronskal får man en krämigare och mer aromatisk version av bratwurst. Namnet bratwurst kommer från det gamla tyska ordet ”brät” (som beskriver den finmalda fyllningen), och den ursprungliga stavningen var faktiskt ”Brätwurst”. Med åren, när korven blev populär över hela världen, försvann prickarna ovanför bokstaven ”a”.

Ingredienser

Halvfett fläskkött*: 920 gHelt ägg: 70 gMjölk: 10 mlSalt: 18 gVitpeppar: 2.0 gMuskotblomma: 0,5 gIngefära: 0.5 gKardemumma: 0,5 gSkal från citron: 1,0 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Genom att tillsätta mjölk och citronskal får man en krämigare och mer aromatisk version av bratwurst. Namnet bratwurst kommer från det gamla tyska ordet ”brät” (som beskriver den finmalda fyllningen), och den ursprungliga stavningen var faktiskt ”Brätwurst”. Med åren, när korven blev populär över hela världen, försvann prickarna ovanför bokstaven ”a”.

Tillvägagångssätt

1. Mal köttet genom en 6 mm (1/4") köttkvarn.

2. Blanda med alla kryddor.

3. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda allt tillsammans.

4. Fyll i 26-28 mm gris- eller fårtarm. Gör länkar som väger cirka 100 g (3,5 oz).

5. Förvara i kylskåp och ät inom ett dygn; tillaga ordentligt innan servering.

6. För att förlänga hållbarheten kan korven tillagas i 20 minuter vid 80 °C. Förvara i kylskåp.

Noteringar:

*Skinka kan användas, men inkludera fett.Stekt Bratwurst med rulle och senap