Ingredienser

Nötkött: 400 gFläskkött: 400 gRyggfett eller småfläsk: 200 g Salt: 18 gPeppar: 2,0 gLök hackad: 40 gMuskotnöt: 0,5 g Kryddnejlika mald: 0,3 g Currypulver: 15 g Tomatketchup: 15 g Ingefära: 0.5 gCayenne: 0,5 gVitlök hackad: 8,0 g Worcestersås: 5 mlCider vinegar: 30 ml

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Chakalaka Boerewors är en sydafrikansk milt het och kryddig färsk fläskkorv som görs med fläsk, nötkött eller annat kött. Korven har fått sitt namn från Chakalaka-såsen som i sin enklaste form är en kombination av lök, currypulver och tomater.

Tillvägagångssätt

Mal köttet genom en 3/8” (8 mm) platta.
Blanda med alla ingredienser.
Mal igen genom en 1/4” (6 mm) platta.
Fyll i 32 mm gristarmar och forma en sammanhängande spiral.
Kyl.
Tillaga före servering.