Av Anders Yuran − Publicerat 2025-09-28 i
Korv / Grill/Stek
träffar: 267
Ćevapčići
Ingredienser
Fläskkött: 500 gNötkött: 350 gLamm: 150 gSalt: 12 g Peppar: 2,0 gCayenne: 0,5 gPaprika söt: 1,0 g Vitlök hackad: 7,0 gÄggvita: 1Lök hackad: 40 g Bakpulver: 2 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Ćevapčići eller Ćevapi är en grillad serbisk korv utan skinn, som traditionellt förekommer i länderna i sydöstra Europa (Balkan). Den typiska portionen består av 5 bitar på en tallrik eller i ett tunnbröd, vanligtvis med hackad lök, yoghurt / gräddfil eller potatissallad.
Tillvägagångssätt
1. Mal köttet tillsammans med löken genom en 6 mm (1/4 tum) grov kvarn.
2. Blanda det malda köttet med alla ingredienser. Forma till fingertjocka korvar med en diameter på cirka 20 mm (3/4 tum).
3. Täck med plastfolie och förvara i kylskåp eller frys.
4. Tillaga innan servering. Stek eller grilla korvarna och vänd dem så att alla sidor blir bruna.
Noteringar:
Att använda bakpulver (natriumbikarbonat) som köttmörare är vanligt i sydöstra Europa eller i Kina. Öka inte mängden eftersom det kan ge en alkalisk smak till korven.