Av Anders Yuran − På Sunday, September 28, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Grillkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 22
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ćevapčići eller Ćevapi är en grillad serbisk korv utan skinn, som traditionellt förekommer i länderna i sydöstra Europa (Balkan). Den typiska portionen består av 5 bitar på en tallrik eller i ett tunnbröd, vanligtvis med hackad lök, yoghurt / gräddfil eller potatissallad.
Tillvägagångssätt
1. Mal köttet tillsammans med löken genom en 6 mm (1/4 tum) grov kvarn.
2. Blanda det malda köttet med alla ingredienser. Forma till fingertjocka korvar med en diameter på cirka 20 mm (3/4 tum).
3. Täck med plastfolie och förvara i kylskåp eller frys.
4. Tillaga innan servering. Stek eller grilla korvarna och vänd dem så att alla sidor blir bruna.
Noteringar:
Att använda bakpulver (natriumbikarbonat) som köttmörare är vanligt i sydöstra Europa eller i Kina. Öka inte mängden eftersom det kan ge en alkalisk smak till korven.
Ingredienser
Fläskkött: 500 gNötkött: 350 gLamm: 150 gSalt: 12 g Peppar: 2,0 gCayenne: 0,5 gPaprika söt: 1,0 g Vitlök hackad: 7,0 gÄggvita: 1Lök hackad: 40 g Bakpulver: 2 g