Av Anders Yuran − På Saturday, September 27, 2025, 3 Weeks sedan in
Korv / Färskkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 27
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Butifarra-korv är en av de viktigaste rätterna i det katalanska köket. De är också populära i Sydamerika, särskilt i Colombia (Botifarra Soledeña).
Tillvägagångssätt
1. Mal nötfärsen genom en 5 mm (1/4 tum) skiva.
2. Mal fläskfärsen genom en 10 mm (3/8 tum) skiva.
3. Blanda/knåda nötfärsen med salt tills det blir klibbigt. Tillsätt vin och kryddor och blanda igen. Tillsätt malda kindbitar och blanda allt tillsammans.
4. Fyll i 36 mm gristarmar, lämna i en spiral.
5. Kyl. Tillaga före servering.
Ingredienser
Nötkött: 700 gFläsklägg /sidfläsk: 300 gSalt: 18 gPeppar: 1,0 gVitlökspulver: 1,0 gKanel: 0,5 gCayenne: 0,5 gRött vin: 60 ml