Butifarra blanca

1. Skär 1/3 av fettet i 6 mm (1/4") tärningar.

2. Mal fettet genom en 6 mm (1/4") platta.

3. Mal köttet genom en 6 mm (1/4") platta.

4. Blanda malet kött, fett och alla ingredienser. Låt stå i kylskåp i 24 timmar.

5. Fyll i 36 mm gristarmar.

6. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 40 minuter.

7. Kyl korvarna i 10 minuter i kallt vatten.

8. Låt rinna av och lägg på ett bord för att avdunsta fukten.

9. Kyl.