Av Anders Yuran − På Sunday, September 28, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Grillkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 22
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Excelsior är en engelsk korv gjord på fläskkött, kalvkött och skorpmjöl.
Tillvägagångssätt
1. Blötlägg rusken i vatten.
2. Mal fläskköttet med en 5 mm-skiva.
3. Mal kalvköttet med en 3 mm-skiva.
4. Blanda kalvköttet med salt tills det blir klibbigt. Tillsätt fläskkött, kryddor, bröd och blanda igen.
5. Fyll i 36 mm gristarmar.
6. Kyl.
7. Stek, ugnsbaka eller grilla före servering.
Ingredienser
Fläskkött halvfett: 350 g Kalvkött: 300 g Skorpmjöl: 150 gVatten: 200 gSalt: 15 gVitpeppar: 2.0 g Muskotnöt: 0,5 gMuskotblomma: 0,5 gKryddnejlika mald: 0,3 gCayennepeppar: 0.3 g