Chorizo Riojano (Chorizo de la Rioja) tillverkas i den autonoma regionen La Rioja i Spanien. Korven har tilldelats skyddad geografisk beteckning (PGI 2010).

En spansk chorizo av god kvalitet tillverkas av fläsk, oregano, vitlök och spansk rökt paprika, även kallad ”pimentón”. Pimentón ger en karakteristisk smak och en djup röd färg.

Chorizo Zamorano är en torr fläskkorv som är populär i provinsen Zamora i regionen Castilla-León i Spanien. Korven är vanligtvis täckt med en lätt vit mögel. Färgen är intensivt röd med synliga...

Fänkål är den dominerande kryddan i italiensk bratwurst. I Tyskland kallas den Italienische Bratwurst, i amerikanska stormarknader kallas den Italian Sausage.

Italian Sausage är en underbar korv för stekning eller grillning och finns i alla stormarknader i USA. Den dominerande smaken i färsk italiensk korv är fänkål och genom att lägga till (eller inte)...

Lammkorv är walesarnas favoritkorv, ofta i kombination med purjolök, mynta eller rosmarin

En attraktiv grönfläckig purjolökskorv som är populär i Wales.

Longanisa är en filippinsk version av den spanska korven Longaniza. Longaniza är också populär i Argentina, Chile, Mexiko och alla andra spansktalande länder, inklusive Karibiska öarna som Kuba och...

En chilensk version av den spanska Longaniza-korven.

Traditionell dominikansk longaniza tillagad med saft från pomerans (naranja de Sevilla) eller lime, vitlök, oregano och salt.

Longaniza Fresca är en färsk korv som är populär i provinsen Castellón de la Plana i regionen País Valenciano i Spanien. Castellón är huvudstaden i provinsen Castellón. Korven tillverkas av magert...

Longaniza-korv tillverkas i många regioner i Spanien. Denna färska longaniza kommer från Murcia. Den är gjord på fläskkött och stoppad i tarmar med liten diameter. Longaniza kan vara av den färska...

Longaniza Parillera är en färsk argentinsk korv som kommer att hamna på en grill. Parilla är definitionen av argentinsk grill eller barbecue.

När den här skotska korven stoppas i tarmar kallas den Lorne. När den pressas i en bakform blir den Lorne square.

Loukanika Sausage är en grekisk färskkorv gjord på lamm- och fläskkött och kryddad med apelsinskal. Den grekiska bergsterrängen lämpar sig dåligt för uppfödning av nötkreatur men är perfekt för...

Vild fänkål (Foeniculum vulgare) är den krydda som ger Lucanica dess karakteristiska smak, men även andra kryddor som svartpeppar (Piper nigrum) och chili (Capsicum annuum) bidrar till aromen, om...

Makedonsk korv gjord på lamm, fläsk och ajvarpasta.

Makanek, även känd som ma'ahani-korv, är en liten libanesisk korv. Eftersom muslimer inte äter fläsk eller konsumerar alkohol bör ett pålitligt recept inte innehålla sådana ingredienser. Att...

En traditionell brittisk fläskkorv från Manchester med vitpeppar, muskotblomma och muskotnöt.

Den ursprungliga spanska chorizon tillverkas av grovhackat fläskkött och kryddas med paprika och vitlök. De flesta sydamerikanska chorizon är av den färska typen som steks till frukost eller...

Mititei eller mici, båda rumänska ord som betyder

Newmarket Sausage har sitt ursprung i den engelska staden Newmarket i Suffolk.

Orientalisk fläskkorv finns i asiatiska butiker. Det som gör den ovanlig är tillsatsen av dill, en underbar ört som i Polen brukar tillsättas i kycklingsoppa eller i England i lax. Många korvar...

Traditionella Oxford-korvar tillverkades av lika delar magert fläsk- och kalvkött tillsammans med nötkött. Gamla recept föreslår att detta ska vara i samma proportion som vart och ett av köttet,...

Potatis korv (patatera) är inte en unik produkt som endast finns i Spanien, utan finns även i andra länder, till exempel svensk potatis korv (Potatis Korv). Med tanke på att många köttprodukter...

Tysk bratwurstkorv från Pfalz, en region i södra delen av delstaten Rheinland-Pfalz i sydvästra Tyskland.

Traditionellt gjord med Gloucester Old Spot grisras som Gloucester korv, som föddes upp i fruktträdgårdar och skulle ha ätit de vindfallna äpplen.

En mycket lättlagad amerikansk fläskkorv med salvia, lämplig för stekning eller grillning.

Det finns inget ovanligt med fläskkorv och varje land har sin version. Detta recept, som är modifierat för 1 kg korv totalt, har anpassats från British Manual of Army Catering Services.

Butifarra blanca betyder på spanska ”vit korv”. Det finns varianter med ris, och i många fall ingår hela ägg. Många länder har liknande korvar, till exempel Boudin Blanc i Frankrike eller White...