Kallas skinkkorv eftersom fasta bitar av skinka (ben) eller axel magert kött är inbäddade i dess konsistens. Bitar av magert kött måste härdas med natriumnitrit (härdning # 1) så att de utvecklar...

Harzer Schmorwurst är en milt kryddad rökt korv som kommer från Harzregionen i Tyskland.

Hausmacherblutwurst (Homemade Blood Sausage)

Tysk hemlagad leverkorv.

Hessische Bratwurst är en grillkorv som är enkel att tillaga och är en produkt av högsta kvalitet som inte innehåller några kemikalier eller tillsatser. Hessen är en central tysk delstat som är...

Hessische Sülzwurst är en tysk sylta från Hessen, en delstat i centrala Tyskland som är känd för sina skogar och Wiesbaden, en romersk kurort och numera delstatens huvudstad.

Hot Dog

Italiensk söt blodkorv är en typisk vinterdessert, historiskt kopplad till grisslakt och beredning av fläskkött i december. Det är en gammal traditionell maträtt som förvaras i burkar eller packas...

Jaktkorv finns i de flesta länder, i Tyskland kallas korven för Jagdwurst.

Korv gjord på rent nötkött med synliga hela bitar av nötkött.

Boudin Noir de Lyon är en fransk blodkorv.

Tysk frankfurterkorv med nötkött.

En tysk leverkorv med gul färg från Frankfurt.

Tysk rökt korv av fläsk- och nötkött.

Debreziner har sålts på Wiens gatuvagnar sedan 1800-talet. Korven har egentligen sitt ursprung i den ungerska staden Debrecen, vilket framgår av dess namn. Den införlivades officiellt som en...

Debreceni kolbász (ungerska), debrecener (engelska), debrecziner (tyska) är en rökt korv av fläskkött med röd-orange färg, uppkallad efter den ungerska staden Debrecen.

Chorizo de Bilbao är en kryddig halvtorr korv som är populär i Filippinerna.

Chorizo Cántabro är en baskisk chorizo som är populär i Kantabrien, en autonom region på Spaniens nordkust. Korven är gjord på

Kinesisk korv är en torkad, hård korv som vanligtvis tillverkas av fett fläskkött. Det kinesiska namnet på korv är

Österrikisk blodkorv gjord på vitt bröd eller flingor.

Blunzn är en österrikisk blodkorv. Som de flesta klassiska blodkorvar är den gjord av förkokt fläskkött, ofta med huvudkött och fläskmage. Ibland används förkokt inälvsmat och skinn. Ofta tillsätts...

Fingerkorv (Palcówka) är en av de äldsta polska korvarna som har fått sitt namn från den metod som användes för att fylla tarmarna. Tarmarna fylldes med fingrar (palce) med hjälp av någon lämplig...

Portugisisk mjölkorv.

Dürre blev känt i Österrike före första världskriget. Dürre är det tyska ordet för

Dongguan-korv, även kallad Guandong-korv, är en mycket populär kantonesisk korv i Guangdong-provinsen i Kina och i grannländerna. Guangdong-provinsen ligger i den sydligaste delen av det kinesiska...

Doi Huyet är en vietnamesisk blodkorv

En tysk korv med fläsk- och nötkött.

Gul korv är en populär tysk korv där den är känd som Gelbwurst (gelb = gul). Detta korvrecept kräver lätt färgat kött och ingredienser. Gurkmeja, en viktig ingrediens i curry, kan tillsättas köttet...

Jauersche är en gammal, traditionell kokt korv från regionen Berlin-Brandenburg. Man tror att korven har fått sitt namn efter staden Jauer i Nedre Schlesien (idag polska Jawor). De liknar Wiener-...

Jaternice är en tjeckisk/slovakisk korv gjord på fläskkött/avfall och ett fyllnadsmaterial som ris eller korn. Korven är grovmalen och innehåller alltid vitlök. Den tillverkades ursprungligen av...