Ungersk Szegedi szalámi eller Szegedi téliszalámi har tillverkats i över 140 år i Szeged, där den nuvarande tillverkaren använder samma lokala metoder som förr i tiden. Den närliggande floden Tisza...

Gyurma är en tibetansk blodkorv gjord på blod från yak eller får. Ris eller rostat kornmjöl är vanliga fyllmedel.

Gyulai kolbasz är en mycket berömd ungersk korv som fått sitt namn efter den ungerska staden Gyula. Vid världsutställningen för livsmedel i Bryssel 1919 och 1935 tilldelades Gyulai kolbász ett...

Guan chang, eller stekt fylld korv, har varit ett populärt mellanmål i Peking sedan Mingdynastin (1368-1644). Korven är gjord på stärkelse, köttfärs och kryddor. Den ångas först och skärs sedan i...

Going Chong är en kinesisk torrkorv som innehåller fläsklever.

Detta är en tillagad variant av Goin Chong leverkorv, men det är inte en bredbar leverkorv som de som görs i Europa. Cure 1 tillsätts för att färga köttet rött.

Polsk rökt fläskkorv.

Rookworst är en populär holländsk rökt korv gjord av fläskkött eller fläskkött och nötkött/kalvkött och rökt med bokträ. Gelderland är Nederländernas största provins, belägen i den centrala östra...

Tysk leverkorv av fjäderfä.

Detta korvrecept ger detaljerade instruktioner om hur man gör polsk vitlökskorv (Kiełbasa Czosnkowa) där vitlök är den dominerande kryddan. Även om nygjord korv kan ha en märkbar vitlökssmak,...

Fuet är en spansk korv av fläskkött, torrtorkad, som salami. Det är en mindre version av salchichón som är en spansk motsvarighet till italiensk salami. Fuet-korv är vanligt förekommande i...

Flönz är en enkel blodkorv som är populär i den tyska delstaten Nordrhein-Westfalen, dvs. Det område som täcks av städerna Köln, Bonn, Düsseldorf och distriktet Rhein-Sieg-Kreis. Flönz har...

Halberstädter Würstchen är en tysk korv med lång tradition. Tillverkningen av

Den här versionen av botifarra-korven är populär i staden Lérida (Lleida på katalanska) som ligger i den västra delen av den katalanska regionen i Spanien. Korven innehåller köttbitar som används...

Botifarra Catalana Trufada är gjord på svart tryffel från bergskedjan Pyrenéerna som skiljer Iberiska halvön från resten av Europa och utgör den naturliga gränsen mellan Frankrike och Spanien....

Botifarra blanca är en kokt korv som finns i de östra regionerna i Spanien: Katalonien, Valencia och Murcia. La Garriga är en kommun i provinsen Barcelona och den autonoma regionen Katalonien i...

Botelo, även känd som Butelo, är en populär korv i provinsen Lugo som ligger i regionen Galicien i Spanien. Botelo är särskilt populär i el Barco de Valdeorras; en kommun i Ourense i regionen...

Potatiskorv gjord av kokta potatisar är mildare än den som är gjord av råa potatisar. Detta korvrecept kräver bara några få kryddor, men du kan lägga till 1/2 tesked kryddpeppar och 1 tesked...

Boerenmetworst är en holländsk specialitet torr korv

Bloempanch, även känd som Bloedpens, har en lång historia i Belgien. En gång i tiden var det nästan daglig mat för dem som inte hade råd med kött, vilket gav produkten ett annat smeknamn:

Blóðmör är en isländsk blodkorv som görs av fårkött och blod.

Blanquet är en kortkokt fläskkorv som är populär på Balearerna (Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera) och i de östra regionerna (Valencia, Murcia) i Spanien. Korven läggs ofta i grytor eller...

Blancos är en populär korv i de östra regionerna i Spanien: Murcia, Valencia (

Blanco, ibland kallad

Traditionell black pudding är en engelsk blodkorv. Detta recept är hämtat från Handy Guide for Butchers av Thomas B. Finney, 1908.

Det berömda Bury black pudding-receptet är hämtat från Handy Guide for Butchers av Thomas B. Finney, 1908

Bisbo är en stor kokt korv som är populär i Pyrenéernas dalar i Aragonien i nordöstra Spanien. Den är gjord av kött från fläskhuvud, fläskmask (ansikte), inklusive tungan och styckningsdelar av...

Bisbe, även känd som bull, är en katalansk kokt korv. Bisbe är gjord av kokt fläskkött, fett, tunga, ibland mage, och kryddad med salt, peppar och kryddor. Det är en korv med stor diameter som...

Polsk rökt nötköttskorv från den sydöstra bergiga regionen i Polen som kallas Bieszczady

I motsats till namnet innehåller Bierschinken inte någon öl, utan äts snarare som ett mellanmål med öl. Det är en finmald kokt korv (Brühwurst) med synliga bitar av saltat rött kött. Dess...