Ingredienser
Fläskkött Halvfett: 500 g Blod från fläskkött: 500 mlSalt: 12 g Peppar: 2,0 gKanel: 1,0 g Citrongräs Hackad: 20 gGröna lökar: 30 gNgo om (rispaddy): 20 gCilantro Hackad: 20 gFisksås: 15 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Doi Huyet är en vietnamesisk blodkorv
Tillvägagångssätt
1. Mal fläskköttet genom en 6 mm (1/4 tum) grov köttkvarn.
2. Hacka grönlök, risblad och korianderblad.
3. Blanda allt tillsammans.
4. Fyll i 36 mm svintarmar, knyt ihop till 15 cm långa länkar.
5. Koka i vatten vid 80 °C i 35 minuter.
6. Lägg i kallt vatten i 10 minuter. Ta upp, torka kort och kyl.
Noteringar:
Ngo om (Limnophila aromatica) är en tropisk blommande växt som kommer från Sydostasien, där den trivs i varma temperaturer och växer i översvämmade risfält. Det bästa substitutet för ngo om är förmodligen kummin.