Kaminwurzerl av nötkött
Tiroler Kaminwurzerl är en traditionell korvspecialitet från den österrikiska delstaten Tyrolen. De tillverkas...
Lufttorkad kaninskinka
Ett recept från regionen Dautphetal-Buchenau.
Lufttorkad ankbröstfilé med chilimantel
Recept för tillagning av lufttorkad ankbröstfilé med en het chilimantel. Använd ankbröstfiléer utan fettlager....
Pastrami av oxbringa
Pastrami är rökt, saltat och kryddat nötkött med örtkryddor. Det skärs vanligtvis tunt och äts som pålägg på s...
Österrikisk bacon av fläskytterfilé
Österrikisk bacon av fläskytterfilé är en traditionell specialitet som spelar en viktig roll i den alpina köke...
Rödvinskinka från fläskkarré
En helt speciell skapelse. I detta recept presenteras en rökt och en lufttorkad variant.
Paté, rökig o bredbar
En speciell bredbar korv med rökt smak för ett smakrikt pålägg på bröd. Intensiteten kan varieras efter smak g...
Paprikabeisser
Detta öltilltugg är krispigt och starkt.
Påsk-Krainer
Påsk-Krainer är en populär korvspecialitet från Österrike och är känd för sin mustiga och lätt rökiga smak. De...
Kallrökt rödbarb
Rökt rödbarb är ett gott tilltugg till en kall öl.
Kallrökt ginlax
En riktig delikatess: recept på kallrökt marinerad lax. Hela laxfiléer används.
Kallrökt makrill
Kallrökt makrill har ett mycket mört, fast kött och en mycket intressant smak.
Gyroskrydda
Hemgjord gyroskrydda från Frida Jakobsson
Magic Dust
Magic Dust är en kryddblandning som uppfanns av Mike Mills, en prisbelönt grillmästare och ägare av 17th Stree...
Gyrosskinka
Skinka gjord på fläskkarré och kryddad med gyroskryddor