Coppa med ädelmögel
Jag älskar coppa med ädelmögel till och med ännu mer än coppa i sin naturliga form. Coppa är en traditionell i...
Medelhavsinspirerad råskinka
Denna råskinka är ett underbart alternativ till klassisk skinka och hör till mina absoluta favoriter. De fina ...
Fiskkorv med räkor
Korv behöver inte alltid vara gjord på kött – även fisk kan användas för att tillverka en riktigt god korv. De...
Tinis vildsvinskorv
Jag letade länge efter ett bra recept på vildsvinskorv – men inget övertygade mig riktigt. Så jag bestämde mig...
Texas Hot Links – Kryddiga, rökiga delikatesser
Texas Hot Links är helt enkelt oemotståndliga och en riktig höjdpunkt tack vare sin kryddiga, rökiga smak. De ...
Lufttorkad fläskytterfilé med ädelmögel
Jag gjorde den här ytterfilén helt på känsla – utan någon större plan, men med en fin bit fläskytterfilé med b...
Pfefferbauch
Pfefferbauch är en klassisk specialitet gjord på saltat sidfläsk som gnids in med grovmalen peppar och sedan t...
Indisk currykorv
Den indiska currykorven är en spännande variant av grillkorv. Gurkmejan ger korven en lätt gul färg. Den inte...
Tinis hjortsalami utan skinn
Vissa recept skapas inte vid skrivbordet, utan i stunden. Det här receptet har sitt ursprung i en kall vinterk...
Schwarzwurst
Denna svarta korv bär Schwarzwald i namnet – och det inte utan anledning: den röks nämligen traditionellt över...
Kalbsbratwurst St. Galler Art
Kalvkorven efter St. Galler-recept är en äkta del av den schweiziska korvkulturen – med fin smak, ljus färg oc...
Lammfiol på tyskt vis
Lammfiol rökt enlig tysk tradition
Thüringer Knackwurst
Thüringer Knackwurst är en klassiker inom den tyska matkulturen: lufttorkad, kallrökt och perfekt till fika el...
Cheddar Jalapeno ölkorv
En smarrig ölkorv från Peter Tingström
Bondsalami
Ett recept från Peter Tingström med ungersk inspiration