Whiskyskinka klassisk
Whiskyskinka är ett av mina favoritalternativ till den klassiska ugnsskinkan: en diskret ton av whisky som int...
Coppa med ädelmögel
Jag älskar coppa med ädelmögel till och med ännu mer än coppa i sin naturliga form. Coppa är en traditionell i...
Lufttorkad fläskytterfilé med ädelmögel
Jag gjorde den här ytterfilén helt på känsla – utan någon större plan, men med en fin bit fläskytterfilé med b...
Lufttorkad kaninskinka
Ett recept från regionen Dautphetal-Buchenau.
Baiona Curada
Baiona curada, även känd som liten skinka (jamoncito), görs av benfri skinka (paletilla) som är den övre delen...
Pancetta Arrolotata
Pancetta Arrolotata är en rullad och uppbunden version av italiensk pancetta - kryddad och lufttorkat sidfläsk...
Paprika Och Stjärnanis Lonzino
Lonzino, lufttorkad fläskkarré, är en mycket enkel hel muskelkur som har en underbar mörhet, med en uttalad sm...
Coppa-korv
Det som skiljer den här syrade korven från de recept är att den här en är gjord med fläskkarre. Så om du gilla...
Torrsaltad och lufttorkad ytterfile med enbär och vitlök
Torrsaltad o torkad ytterfile tar väl emot smaker, men var medveten om att kryddorna snabbt kommer att överväl...
Torrsaltad & Lufttorkad Montrealkryddad nötfilé
En variant på torkad nötfilé
Pastirma/Basturma
Detta är den traditionella armeniska versionen av Basturma, som är baserad på Pastirma från Turkiet.
Lufttorkad fläskfilé
Fläskfilé är lättillgänglig och lätt torkad, och är därför det perfekta köttet att öva med, experimentera med ...
Vitrysk Polendwitsa (Lufttorkat kött)
Om Polendwitsa (eller poledwica) i vitryska köket är kött, saltat, gnidat med kryddor (vanligtvis lagerblad, k...
Coppa
Coppa är en lufttorkad fläskkarré
Lomo Embuchado
Lomo embuchado är spansk torrsaltad o lufttorkad ytterfilé