Av Havouza15 − På Thursday, October 28, 2021, 3 Years sedan in
Chark / Lufttorkat
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1841
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Detta är den traditionella armeniska versionen av Basturma, som är baserad på Pastirma från Turkiet.
Tillvägagångssätt
1. Täck med salt och låt stå i kylen i 4 dagar, tvätta sedan med kallt vatten och låt dra i 1 timme. torka sedan och häng i kylen i ca 2 veckor
2. Applicera kryddblandningen på köttet och låt stå täckt i 2-3 veckor
Rekommenderas att titta på videon på Youtube: Basturma
Ingredienser
3-4 kg oxfilé (skotsk filé, ytterfilé etc)Massor av saltChaimen Kryddblandning1 msk salt3 tsk bockhornsklöver3 msk paprika, söt1 msk svartpeppar1 msk vitlökspulver1/2 msk cayennepeppar1/2 msk cayennepeppar1 msk kummin, mald250 ml varmt vatten