Thüringer Rostbratwürste
För mig hör Thüringer Rostbratwürste helt enkelt till varje riktigt bra grillkväll – den kryddiga doften, det ...
Lammbratwurst från slaktmästare Rögele
Lammbratwurst är en korv gjord på lammkött med en kraftig smak. Den tillagas ofta med kryddor som vitlök, rosm...
Mortadella med champinjoner
Min älskling älskar mortadella med svamp. Så jag försökte göra en själv. Det gick bra redan vid första försöke...
Mettenden
För mig hör Mettenden till de typiska rökta delikatesserna som omedelbart skapar en mysig stämning. Mustigt, k...
Hjortpepparkorv (viltpepparkorv)
Min hjortpepparkorv är en sorts pepparsnacks och det perfekta mellanmålet för alla som älskar stark, kryddig v...
Helbetaler Saftfleisch
Helbetaler Saftfleisch är en sorts kokt skinka gjord av enskilda köttbitar, kryddad med örter.
Inkokt fläsklägg i glas
Oavsett om det serveras rent på färskt bröd eller smörgås, finhackat som rillette eller som saftig köttkompone...
Krakauer Grillare
Vem känner inte till den läckra, rökta kokkorven för grillen från våra polska vänner? Den får inte saknas på n...
Svart Käsekrainer på tyrolskt vis
Käsekrainer efter tyrolsk recept med kryddig tyrolsk bergost. Denna korv kan tillagas på traditionellt vis ell...
Wiener Würstchen
Detta recept baseras på utbyte med gruppmedlemmarna om malning och val av kött samt på mina smakpreferenser nä...
Rökt entrecote
Det är lite ovanligt, men ändå värt att prova denna typ av förädling av kött som man egentligen skulle njuta a...
Vitlöksskinka (kokt sidfläsk i vitlöksmantel)
Jag har länge letat efter ett recept på kokt skinka med vitlöksskal. Eftersom sökandet inte varit särskilt fra...
Stark ölkorv
En riktigt stark ölpinne med ett ostigt alternativ
Varmrökt lax
Att röka en hel lax i ett stycke är en utmaning, bara av utrymmesskäl, men med hjälp av dessa instruktioner ly...
Bacon från Schwarzwald
Svinets bredsida avser i allmänhet den del av kroppen som ligger vid sidan av revbenen. Inom köttförädlingen s...