Genova Salami 1
Det här receptet på den typiska Genuasalamin är jättebra. När dagarna har gått och du tar den första smakbiten...
Ankkorv med tranbär (utan fjälster)
Detta recept levererar en riktig delikatess; syrligheten av tranbären matchar perfekt ankan; dessa korvar är ...
Kycklingölkorv
Det här är den första korven jag utvecklade, innan jag öppnade 4505 Meats. Baserad på en boudin blanc, den har...
Kermit
Grodlår har fallit ur modet på de flesta restauranger, vilket är synd. Den här korven hyllar den klassiska ber...
Boudin Noir med vinterfrukt
Jag tänker på Boudin Noir som en ostkaka. Förutom fläsket och blodet, denna delikata korv innehåller även ägg ...
Hjort- och enbärskorv
Hjortkött har fantastisk smak men är väldigt magert, så den här korven gynnas av att lägga till båda njurfett ...
Kalkon, Äpple o Campari korv
Inte överraskande började jag först göra den här korven runt Thanksgiving, när vi hade lite överskott av kalko...
Frukostkorv med kallrökt bacon o lönnsirap
Det här är din typiska morgonkorv, perfekt tillsammans med pannkakor eller staplad med ett stekt ägg på ett cr...
Getkorv m paprika (Merguez)
Även om get inte äts lika ofta som annat kött, är det utsökt, magert och smakfullt och ger en exceptionell kor...
Brittisk Slaktarkorv
Korv har sitt ursprung som ett sätt att använda upp köttrester, och denna slaktarkorv i brittisk stil är ett p...
Adobo - Kubansk Vitlöksmarninad
Gå in i ett kubanskt hem och denna marinad är vad du kommer att lukta på. Vitlök. Kummin. Syrlig apelsinjuice....
Apelsin/Kanelmarinad för Kyckling
Denna marinad kommer från Kaukasusbergen i Republiken Georgien, där den används för att smaksätta en vilthönsr...
Rökt Kyckling
Ett lettiskt recept från https://rankasdums.lv/2018/12/24/kupinata-vista-klasiska/ via Māris Rišķis
Kryddig rökt dovhjort
Den här kryddblandningen är till vildskinka som jag gjorde till julen 2020. Kryddor som muskotblomma, kryddpe...
Gammalt recept på kallrökt sidfläsk
Ett uråldrigt tyskt recept på kallrökt sidfläsk