Av Havouza15 − På Sunday, March 7, 2021, 3 Years sedan in Korv / Leverkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 903

Ungersk leverkorv. OBS: Levern är inte en dominerande ingrediens

Ett recept från Wannerdt
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett recept från Wannerdt
Tillvägagångssätt

Blötlägg levern i mjölk över natten. Koka hjärta, kött och rimmade fläsket i måttligt lättsaltat vatten. Koka riset. Låt allt svalna. Mal allt inkl. levern - utom riset förstås- i köttkvarn (eller matberedare?).

Tillsätt sedan ris, vatten och kryddor. Knåda. Hacka och fräs löken. Tillsätt löken, Blanda och stoppa sedan i fjälster. Korven skall sjuda 30 - 45 minuter.

Ingredienser
½ kg lever1 kg hjärtan (Av detta skulle eg. hälften vara lunga, men det är nästan omöjligt att få fatt på)½ kg fläskfärs2 hg fläsksvål2 ½ hg råris2 hg späckVatten5 msk salt2 st gula lökar1 tsk mejram1 ½ msk söt paprika
½ kg lever1 kg hjärtan (Av detta skulle eg. hälften vara lunga, men det är nästan omöjligt att få fatt på)½ kg fläskfärs2 hg fläsksvål2 ½ hg råris2 hg späckVatten5 msk salt2 st gula lökar1 tsk mejram1 ½ msk söt paprika