Av Havouza15 − På Friday, March 5, 2021, 4 Years sedan in
Korv / Leverkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1347
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Stekekorv, en leverkorv, var en specialitet från trakten av Horn. Skallekorv(skallerkorv), likaså. Här togs överblivna delar från slakten tillvara.
Tillvägagångssätt
Smeten blandas och stoppas på rakfjälster. Binds av till cirka 3 decimeter långa korvar, som gräddas i ugn på låg temperatur (under 100o) i vattenbad. I brist på rakfjälster gör man leverkaka eller "lösing", smeten gräddas då i långpanna och man rör upp hela tiden så att den blir smulig. Vanligt som vardagskorv.
Ingredienser
4 hg lever2 - 3 hg späck7 hg nötkött7 hg fläskkött6 tsk salt1 tsk vitpeppar1 tsk kryddpeppar3 msk riven lök3 liter pressad(riven) kokt potatis.