Apelsin/Kanelmarinad för Kyckling
Inlagd i:
Tillbehör / Marinader
Wed, Mar 2, 2022, 15:39, 1 Year sedan
0 av 5 med 0 betyg
Ingredienser
3 apelsiner2 limefrukter1 citron65 ml torrt vitt vin2 kanelstänger (7 cm vardera)3 vitlöksklyftor, skalade och tillplattade med sidan av en kniv3 skivor (vardera 6 mm tjocka) färsk ingefära, skalad och krossad med sidan av en kniv1/2 tsk knäckta svartpepparkorn1 medelstor lök, skalad och tunt skivad3 matskedar söt eller rökt paprika1 msk ljust farinsocker1/2 tsk grovt salt (hav eller kosher), eller efter smak1/2 tsk röda chilliflingor1/4 tsk nyriven muskotnöt125 ml extra virgin olivolja
Tillvägagångssätt
Ger 500 ml, tillräckligt för 1 kyckling eller 1-1.5 kg kött
1: Använd en grönsaksskalare, ta bort 1 remsa apelsinskal, 1 remsa limeskal och 1 remsa citronskal och ställ åt sidan. Juice av apelsiner, limefrukter och citron. Tillsammans bör du ha 300-400 ml juice.
2: Lägg juice och skal, vin, kanel, vitlök, ingefära och peppar i en tung, icke-reaktiv kastrull och koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel och låt puttra utan lock tills blandningen reducerats till 250 ml, cirka 10 minuter.
3: Ta kastrullen från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Rör ner lök, paprika, socker, salt, rödpepparflingor, muskotnöt och olja. Används inom några timmar efter tillverkning.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Du kanske också gillar
Gå in i ett kubanskt hem och denna marinad är vad du kommer att lukta på. Vitlök. Kummin. Syrlig apelsinjuice. Adobo är själva livsnerven i det kubanska köket. Traditionellt kombineras ingredienserna i en mortel med en mortelstöt. Men acceptabla resultat kan erhållas med en mixer.
Denna enkla marinad kombinerar de klassiska smakerna av ananas och teriyaki på ett fräscht och hemlagat sätt som slår marinader på flaska varje gång.