Rökt älgkorv Recept - Korv, Chark, Bbq

Ett recept från Per Ericsson

Sponsor

Receptförmedlare

Havouza15

Medlem sedan Feb 23, 2021

Plats: Pissouri, Cypern

Följ

Följer

Användaren följer inte någon ännu.

Rökt älgkorv

Inlagd i: Korv / Viltkorv

Wed, Dec 1, 2021, 13:57, 2 Years sedan

0 av 5 med 0 betyg

Kommentarer: 0 - träffar: 1612

Ingredienser

1kg fläskfärs 1kg älgfärs 0,5kg späck35gr kryddor grönpeppar och kryddpeppar och enbär2% nitrit salt1 dl cognac

Tillvägagångssätt

Varmrökning i 82gr innertemperatur 68-70gr

Kyl av med vatten när rökningen är klar

Kallrökning 10 timmar

Utjämning 7dgr vaccade i kylen

Sedan NJUT

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.

Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.

Dela

Sponsor

Du kanske också gillar

Vildsvinskorv med lite sting

Ett recept från Tomas Spur

3 recept på viltkorv: Salsiccia, Chorizo och Bratwurst

Thomas Malmertoft på Gnesta Charkskola lär ut hur man gör viltkorv, steg för steg. Samma grundrecept på korvsmeten, men tre olika kryddblandningar: Salsiccia, Chorizo, Bratwurst.

Rådjurskorv

För bästa resultat bör rådjurskött blandas med fläskfett, bacon eller fett fläsk.

Torkad Viltkorv

Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo

Älg o Vitlökskorv

Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo