Av Havouza15 − På Wednesday, December 1, 2021, 4 Years sedan in
Korv / Viltkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 3093
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett recept från Per Ericsson
Tillvägagångssätt
Varmrökning i 82gr innertemperatur 68-70gr
Kyl av med vatten när rökningen är klar
Kallrökning 10 timmar
Utjämning 7dgr vaccade i kylen
Sedan NJUT
Ingredienser
1kg fläskfärs 1kg älgfärs 0,5kg späck35gr kryddor grönpeppar och kryddpeppar och enbär2% nitrit salt1 dl cognac