Besök vår blog
Monday, June 5, 2023
Om
Ett recept från Per Ericsson
Sponsor
Receptförmedlare
Havouza15
Medlem sedan Feb 23, 2021
Plats: Pissouri, Cypern
Följer
Användaren följer inte någon ännu.

Rökt älgkorv

Inlagd i: Korv / Viltkorv
Wed, Dec 1, 2021, 13:57, 2 Years sedan
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1612

Ingredienser

1kg fläskfärs 1kg älgfärs 0,5kg späck35gr kryddor grönpeppar och kryddpeppar och enbär2% nitrit salt1 dl cognac

Tillvägagångssätt

Varmrökning i 82gr innertemperatur 68-70gr

Kyl av med vatten när rökningen är klar

Kallrökning 10 timmar

Utjämning 7dgr vaccade i kylen

Sedan NJUT

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Dela
Sponsor
Du kanske också gillar
Vildsvinskorv med lite sting
Ett recept från Tomas Spur
3 recept på viltkorv: Salsiccia, Chorizo och Bratwurst
Thomas Malmertoft på Gnesta Charkskola lär ut hur man gör viltkorv, steg för steg. Samma grundrecept på korvsmeten, men tre olika kryddblandningar: Salsiccia, Chorizo, Bratwurst.
Rådjurskorv
För bästa resultat bör rådjurskött blandas med fläskfett, bacon eller fett fläsk.
0
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Älg o Vitlökskorv
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Top