Ingredienser
1kg fläskfärs 1kg älgfärs 0,5kg späck35gr kryddor grönpeppar och kryddpeppar och enbär2% nitrit salt1 dl cognac
Tillvägagångssätt
Varmrökning i 82gr innertemperatur 68-70gr
Kyl av med vatten när rökningen är klar
Kallrökning 10 timmar
Utjämning 7dgr vaccade i kylen
Sedan NJUT
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.