Av Havouza15 − På Saturday, August 21, 2021, 3 Years sedan in Korv / Rökt kallt el varmt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 508

Italiensk Peperonata

Denna korv är mycket enkelt kryddad och fylld med smaker från en rik tomat och söt peperonatasås. Ett bra sätt att njuta av denna färska korv är på grillen med en touch av lätt rök. Hur du än tycker om denna korv, kom ihåg att korven fryser bra. Lägg bara korven i en vakuumförsluten påse och frys den till senare !!
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Denna korv är mycket enkelt kryddad och fylld med smaker från en rik tomat och söt peperonatasås. Ett bra sätt att njuta av denna färska korv är på grillen med en touch av lätt rök. Hur du än tycker om denna korv, kom ihåg att korven fryser bra. Lägg bara korven i en vakuumförsluten påse och frys den till senare !!
Tillvägagångssätt

Peperonata -såsen
1. Tillsätt olivolja, lök, paprika, körsbärstomater och salt i en kastrull. Täck och koka på medelvärme i 30 minuter, rör om då och då.
2. Efter 30 minuter tar du av locket och fortsätter att sjuda tills vattnet har avdunstat. När vattnet har avdunstat, ta bort peperonatasåsen från värmen och låt svalna helt.

För korven
1. Rengör köttet från silverhud, senor, artärer och skär i små strimlor eller kuber. Ställ in i frysen i en timme eller tills temperaturen når 0 - 1C.
2. Förbered alla dina kryddor och rengör och återfukta dina höljen
3. Mal ditt mycket kylda kött på en 10 mmhålskiva
4. Tillsätt dina kryddor, det kylda vinet och den kylda peperonatasåsen till din smet och blanda tills det blir mycket klibbigt.
5. Stoppa din smet i fjälster, länka och stick eventuella luftfickor.
6. Rök på en BBQ Grill 150C tills den inre temperaturen når 65C
7. Njut

 

Youtube

Ingredienser
2600 g magert fläskkött600 g sidfläsk65 g salt9 g svartpeppar125 ml vitt vinPeperonata såsen innehåller följande:150 g gul paprika, hackad150 g röd paprika, hackad150 g rödlök hackad60 ml olivolja20 st halverade körsbärstomaterSalt efter behag
2600 g magert fläskkött600 g sidfläsk65 g salt9 g svartpeppar125 ml vitt vinPeperonata såsen innehåller följande:150 g gul paprika, hackad150 g röd paprika, hackad150 g rödlök hackad60 ml olivolja20 st halverade körsbärstomaterSalt efter behag