Av Havouza15 − På Saturday, May 15, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Rökt kallt el varmt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1167
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Rökt lantkorv från Cypern/Grekland
Tillvägagångssätt
1. Placera lök i matberedaren.
2. Krossa färsk vitlök.
3. Blanda kött, fett, kryddor, nitritsalt och vatten i matberedaren eller ståblandaren tills pasta bildas.
4. Tillsätt torkad oregano och mynta blad, blanda in för hand.
5. Ställ i kylskåp i minst 1 timme.
6. Fyll i naturliga korvskinn.
7. Rök över pecannöt och körsbärsflis i 2,5 till 3 timmar vid 70 C.
Ingredienser
2.72 kg malt lammkött2.72 kg malt nötkött1.35 kg fläskfett2 gula lökar2 klyftor vitlök2 msk torkad persilja2 msk torkad vitlök1 msk torkad gräslök1 tsk torkad körvel6 torkade tomater125 ml torkad mynta1 tsk svartpeppar1 msk torkat citronskal90 g nitritsalt4 msk torkad oregano60 ml färsk mynta250 ml vatten