Ingredienser
Grisblod 500 gTärnat fett, nöt, sidfläsk eller småfläsk 250 gKokt havregryn, korngryn eller båda 250 gSalt 21.0 gSvartpeppar 2.0 gMuscot 2.0 gKoriander, mald 2.0 gLök, finhackad 30 g
Tillvägagångssätt
1. Blanda tärnat fett med blod och andra ingredienser.
2. Stoppa löst i 32 - 36 mm svinfjälster. Gör 30 cm ringar.
3. Koka i varmt vatten vid 80 ° C i cirka 40 minuter. Varje korv som flyter till toppen bör stickas för att ta bort luft. Öka inte temperaturen eftersom höljena kan spricka.
4. Förvaras i kylskåp.
OBS
Korvens färg bör vara mörkbrun eller svart med vita fettbitar.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Du kanske också gillar
Lincolnshire-korven har sitt ursprung i Lincolnshire-regionen i Storbritannien. Staden Lincoln (i Lincolnshire) håller varje år en tävling för att se vem som kan göra den bästa Lincolnshire-korven. Den dominerande kryddan är salvia och köttet är grovmalt och ger en tjock konsistens.
Haggis var en populär måltid för de fattiga, eftersom den gjordes av billiga kvarvarande delar av ett får som var den vanligaste boskapen i Skottland. Dessa delar skulle annars kastas bort. Korven finns fortfarande allmänt tillgänglig i stormarknader i Skottland. Ett traditionellt haggisrecept beskriver haggis som fårens '' plock '' (hjärta, lever och lungor), malet med lök, havregryn (ofta lätt rostat), suet, kryddor som salt, peppar, koriander, kanel och muskot, blandat med lager, och traditionellt fyllda i fårens mage, som sys stängd. Haggis lagas traditionellt genom kokning (i upp till tre timmar). Haggis bör kokas under 100 C, vilket förhindrar risken för sprickbildning. Kommersiell haggis är till stor del gjord av gris, snarare än får och är fylld i konstgjorda skinn, snarare än magar. Kokt Haggis serveras normalt med skotsk whisky
