Av Anders Yuran − På Sunday, October 19, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Blodkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 30
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Cheshire blodpudding är en engelsk blodkorv. Receptet är hämtat från Handy Guide for Butchers av Thomas B. Finney, 1908.
Tillvägagångssätt
Instruktioner
1. Skär ryggfettet i 6 mm stora kuber.
2. Koka kornet i vatten. Häll av vattnet.
3. Blanda det fortfarande varma kornet med alla ingredienser och kryddor.
4. Fyll i nötkötts- eller 36–40 mm grisskal.
5. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 40 minuter eller tills korven når en innertemperatur på 72 °C (160 °F).
6. Kyl i kallt vatten, häng upp i luften för att avdunsta fukt. Förvara i kylskåp.
Ingredienser
Pärlgryn 300 gRyggfett 200 g Fina havregryn 150 gMjöl 50 gLök 50 gBlod 250 gIngredienser per 1000 g (1 kg) Salt 21 gVitpeppar 1,0 gKumminfrön 1,0 gKryddpeppar 1,0 gKoriander 2,0 g