Av Havouza15 − På Saturday, March 6, 2021, 3 Years sedan in Korv / Lamm / Get
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 672

Lammkorv med chili

Ett
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett
Tillvägagångssätt
  1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Låt steka sakta i medelvarm panna med smör tills löken är mjuk. Låt valna.
  2. Mal de olika köttsorterna tillsammans med chilin och lökhacket. Man kan inte köra köttet i mixer, det måste malas i kvarn och sedan blandas i en rejäl bunke, gärna för hand. Då har man bästa kontrollen.
  3. Rör ned vattnet lite i sänder tills korvsmeten är rätt lös.
  4. Krydda med salt örter, senap och Sambal
  5. Fyll fjälstret med hjälp av en sprits. Förslut ena ändan av fjälstret med en knut (bomullsgarn) och knyt sedan av så långa korvar som man önskar när all smet är i skinnet (Min anm.: Du måste ha två knutar med en bit emellan. Annars kan du inte dela korvarna!!!)
Ingredienser
300 g malet lammkött150 g malet fläskkött50 g rimmat malet fläsk150 g malet späck4 röda chilifrukter - medelstarkadrygt 5 dl kallt vattensalt efter smak(?)40 g blandade färska örter (lika delar koriander, timjan, basilika och bladpersilja)2 msk dijonsenap1 - 2 msk Sambal Badjak7 stora finhackade schalottenlökar4 klyftor finhackade vitlöksklyftor50 g smör
300 g malet lammkött150 g malet fläskkött50 g rimmat malet fläsk150 g malet späck4 röda chilifrukter - medelstarkadrygt 5 dl kallt vattensalt efter smak(?)40 g blandade färska örter (lika delar koriander, timjan, basilika och bladpersilja)2 msk dijonsenap1 - 2 msk Sambal Badjak7 stora finhackade schalottenlökar4 klyftor finhackade vitlöksklyftor50 g smör