Av Anders Yuran − På Wednesday, October 15, 2025 in
Chark / Gris / Bacon
0 av 5 med 0 betyg
träffar: 311
Ingredienser
Per kilo baconNitritsalt: 160 gSocker: 70 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Saltat och rökt bacon
Tillvägagångssätt
1. Gnid in hälften av blandningen på alla sidor.
2. Efter 5 dagar, vänd och gnid in den andra hälften. Förvara i kylskåp. Köttet är genomsaltat efter 10 till 15 dagar.
3. Blötlägg baconet i en timme, borsta ytan ren och häng upp tills det är torrt.
4. Rök med tunn kall rök i 1–2 dagar.
5. Förvara i kylskåp.