Av Havouza15 − På Thursday, February 25, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Svenska klassiker
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 2101
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Falukorv eller bologna som den är känd utanför Skandinavien, är svenska korvar som sägs ha kommit från de tyska gruvarbetarna vid Falu koppargruva under 1500- och 1600-talet. Falukorv är en svensk familjefavorit som är snabb och enkel att göra.
Tillvägagångssätt
1. Mal magert fläsk, fett och lök genom en 10 mm hålskiva.
2. Mal nötkött och fläsk med bindväv genom 3 mm hålskiva.
3. Använd matberedare emulgera nötkött och fläsk med bindväv med 200 ml vatten. Tillsätt alla kryddor, mjöl och kvarvarande kött och emulgera allt tillsammans.
4. Fyll i 55 mm naturliga eller syntetiska skinn. Häng i 60 minuter vid rumstemperatur.
5. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
6. Koka i vatten vid 80 ° C i 60 minuter.
7. Kyl i 15 minuter i kallt vatten, torka och kyl.
Ingredienser
Magert griskött 350 gNöt eller kalvkött 300 gGrisspäck eller småfläsk 150 gFläskkött med bindväv 100 gPotatismjöl 50 gLök 50 gNitritsalt 20.0 gPeppar 2.0 gKoriander 2.0 gMuscot 1.0Vatten 200 ml