Ingredienser
4 kg kött (merparten ska vara fläskkött) eller köttfärs2 kg rå potatis4 st gula lökar1 dl potatismjöl1 vatten2 tsk malen kryddpeppar4 msk salt2 tsk malen ingefära2 tsk malen ingefära
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Ett recept från Meta Fagerström
Tillvägagångssätt
- Lägg fjälstren i blöt (kallt vatten) ett par timmar
- Mal ner köttet (behövs ju inte om man har köttfärs)
- Varva sedan köttfärs, potatis och lök i kvarnen så det blir genom kört tillsammans en gång
- Blanda ihop alla ingredienser och knåda noga så alla kryddor blir utrörda
- Trä fjälster på korvhornet och börja stoppa korv. Knyt av korvarna i den längden du vill ha. Tänk på att knyta två knutar med någon centimeter emellan, så att du kan klippa isär korvarna sedan. När all korvsmet är fylld i fjälstren, klipper man isär korvarna och snyggar till snörena mm.
- Avsluta med att gnida in korvarna i flingsalt. Korvarna kan frysas som de är. Bäst är att styckfrysa dem så att man lätt kan ta upp exakt så mycket man behöver när det är dags att tillaga dessa.