Av Anders Yuran − På Monday, September 29, 2025, 3 Days sedan in
Korv / Vegetarisk korv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 10
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
En spansk chorizo av god kvalitet tillverkas av fläsk, oregano, vitlök och spansk rökt paprika, även kallad ”pimentón”. Pimentón ger en karakteristisk smak och en djup röd färg.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
Finhacka löken och fräs i olivolja tills den är gyllene. Blanda pumpapuré med lök, tärnad vitlök och kryddor. Tillsätt stärkelse och mjöl och blanda samman allt. Fyll i 36 mm tarmar av icke-animaliskt material. Koka i 20 minuter i 80° C (176° F) varmt vatten. Kyl och lägg i kylskåp.
Noteringar:
Tillsätt inte vatten om inte blandningen är för svår att stoppa.
Ingredienser
Pumpapuré: 800 gPotatisstärkelse: 100 g Potatismjöl: 100 gSalt: 12 g Olivolja: 15 ml Oregano Torr: 2,0 g Paprika Söt: 5,0 gCayennepeppar: 0.25 g Vitlök Tärnad: 3.5 g Lök Hackad: 60 g