Ingredienser
Fläskbog: 1000 gSalt: 18 gPeppar: 2,0 gJalapeños: 60 gPaprika: 4,0 g Oregano gnuggad: 2,0 g Kummin: 2,0 g Vitlök hackad: 10 gSött sherryvin: 30 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
En chilensk version av den spanska Longaniza-korven.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Gör en marinad genom att blanda salt, kryddor och vin.
2. Tärna jalapeños fint.
3. Mal magert kött genom en 6 mm (1/4") tallrik.
4. Mal fett och kött med bindväv genom 1/8" (3 mm) platta.
5. Blanda köttfärs med marinad och jalapeños.
6. Stoppa i 32-36 mm svintarmar så att de bildar en sammanhängande spiral.
7. Förvara i kylskåp.
8. Tillaga före servering.