Ingredienser
Magert fläskkött: 400 gSidfläsk: 600 g Salt: 18 g Vitpeppar: 2.0 g Kanel: 0,5 g Muskotnöt: 0.3 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Longaniza Fresca är en färsk korv som är populär i provinsen Castellón de la Plana i regionen País Valenciano i Spanien. Castellón är huvudstaden i provinsen Castellón. Korven tillverkas av magert fläskkött av hög kvalitet, helst magra stycken från bog och sidfläsk. Aromatiska kryddor som kanel och muskot kompletterar resten och den grillade korven är en riktig delikatess.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Mal köttet genom en 10 mm (3/8") tallrik.
2. Blanda med salt och kryddor.
3. Stoppa i 22-24 mm fårtarmar och forma 10 cm (4") långa länkar.
4. Förvara i kylskåp.
Noteringar:
Tillaga helt innan servering genom att steka eller grilla.