Ingredienser
Fläskbog: 350 gFläsklägg eller sidfläsk: 350 g Nötkött: 300 gSalt: 18 g Peppar: 2,0 gSocker: 2,0 g Röd paprika mark: 1,0 gFänkål frön: 1.0 gMuskotnöt: 1,0 gKryddpeppar 0,5 gLagerblad krossade eller malda: 1 Stärkelse majs eller potatis: 10 g Rött vin: 90 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Longaniza Parillera är en färsk argentinsk korv som kommer att hamna på en grill. Parilla är definitionen av argentinsk grill eller barbecue.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Blanda kryddor med vin.
2. Mal fläskkött genom en 3/8" (10 mm) tallrik.
3. Mal nötkött genom en 1/4" (6 mm) platta.
4. Blanda köttet med salt och kryddor.
5. Tillsätt stärkelse och blanda igen.
6. Stoppa i 36 mm svintarmar och gör 30 cm (1') raka länkar. Knyt ihop båda ändarna med ett snöre så att det bildas ringar.
7. Förvara i kylskåp.
8. Tillaga före servering.