Fläskbog: 500 gLamm: 500 g Salt: 18 g Peppar: 4.0 gKummin: 2,0 g Rosmarin mald: 0,5 g Vitlök hackad: 10 g Ajvar pasta varm*: 60 g Rött vin: 30 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Makedonsk korv gjord på lamm, fläsk och ajvarpasta.
Tillvägagångssätt
Gör marinaden genom att lösa upp salt och kryddor med vin.
Mal köttet genom en 6 mm (1/4") tallrik.
Blanda köttfärsen med marinaden och ajvarpastan.
Fyll i 32-36 mm svintarmar och forma 15 cm (6") långa länkar.
Kyl i kylskåp.
Stek eller grilla före servering. Noteringar: * Ajvar, en del av det serbiska köket, är gjord av rostade röda paprika, vitlök, aubergine och chilipeppar. Det kan vara sött, medium varmt eller mycket varmt. Hemlagad ajvar pepparpasta:4 stora röda paprika1 aubergine1/2 tsk salt1/2 tsk peppar1/2 tsk cayennepeppar7 vitlöksklyftor, malet1/2 kopp olivolja. Förvärm ugnen till 246 ° C (475 ° F).
