Av Anders Yuran − På Sunday, September 28, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Färskkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 33
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Tysk bratwurstkorv från Pfalz, en region i södra delen av delstaten Rheinland-Pfalz i sydvästra Tyskland.
Tillvägagångssätt
1. Mal magert fläskkött genom en 5 mm (1/4") platta.
2. Mal fläskkarré och fettbitar genom en 5 mm (1/4") platta.
3. Blanda malet kött, fett och alla ingredienser.
4. Fyll 26 mm fläskkorvskinn och bind ihop dem var 15 cm (6") till en sammanhängande sträng.
5. Konsumera inom en eller två dagar eller skålla i vatten vid 80 °C (176 °F) i 20 minuter.
6. Förvara i kylskåp.
Noteringar:
Stek, baka eller grilla före servering.
Ingredienser
Magert sidfläsk med lite bindväv: 300 gSidfläsk: 500 g Småfläsk: 100 g Vatten: 100 gSalt: 18 g Peppar: 2,0 g Muskotblomma: 1,0 gIngefära: 0.5 g Koriander: 1,0 gKardemumma: 0,5 gZest från citron riven: 1.0 g