Fläskkött magert: 600 gSidfläsk utan skinn: 400 gSalt: 18 gVitpeppar: 4 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Botifarra Catalana Cruda är en enkel färsk korv från Barcelona, Spanien. Korven måste förvaras i kylskåp och tillagas helt innan servering.

Mal magert fläskfärs genom en 6 mm (1/4”) platta.
Mal fläskkarré genom en 6 mm (1/4”) platta.
Blanda/knåda det malda magra fläskfärsen med salt och tillsätt lite vatten tills korvmassan känns klibbig.
Tillsätt mald fläskfärs och peppar och blanda allt tillsammans.
Fyll i 28–30 mm fläskkorvskinn och forma ringar som är cirka 25 cm (10”) långa.
Kyl. Noteringar: Tillaga helt innan servering genom att steka, grilla eller koka i vatten.