Kommentarer
Info
Tillvägagångssätt
Tack till Eric på 2 Guys & A Cooler Här finns receptvideon.
Fajitas
Förbered Marinaden
Blanda alla ingredienser för marinaden, vispa samman och ställ åt sidan.
Förbered Grönsakerna
Skiva paprika och lök och lägg dem i en skål. Tillsätt 1/2 dl av den förberedda marinaden till grönsakerna, täck över och ställ in i kylskåpet. Dessa kommer marineras i 3–12 timmar.
Förbered Köttet
Om ditt kött inte är trimmat, ta bort membranet på toppen och botten av flanksteken och skär bort oönskat fett. Lägg flanksteken i en Ziplock-påse och tillsätt resten av marinaden. Förslut påsen och låt steken marinera i kylskåpet. Massera köttet flera gånger under marineringen. Detta kommer marinera i 3–12 timmar i kylskåpet.
Förberedelse inför tillagning
Ta ut köttet ur Ziplock-påsen, klappa torrt med en pappershandduk och pensla toppen och botten med lite neutral olja. Placera köttet på spett i en dragspelsliknande form. Om du har en korg för din rotisserie-grill som kan hantera grönsakerna, lägg även grönsakerna i korgen. Om inte, tillaga dem på en gjutjärnspanna på spisen.
Förvärm din rotisserie-grill till 200°C och om du tillagar grönsakerna, tillaga dem först i cirka 7 minuter. Lägg sedan till köttet och tillaga tills köttets innertemperatur når 54,4°C. Detta tar vanligtvis 7–10 minuter. När du når önskad temperatur, ta bort köttet från grillen, täck över och låt vila i 5 minuter.
För att skära din flankstek till fajitas, skiva köttet i 5–6 cm långa bitar med fibrerna (skär upp och ner på den korta sidan av köttet), rotera sedan de skurna bitarna 90 grader och skär igen tvärs över fibrerna.
Fajitas serveras ofta på HETA gjutjärnsplattor. Detta skapar en livlig sizzle-effekt som alltid förhöjer fajita-ätupplevelsen.
Servera med färska mjöltortillas och dina favoritgarnityrer. Njut!
Tillagningsalternativ
Om du inte har en rotisserie-grill, tillaga dem på din BBQ-grill eller gjutjärnspanna tills innertemperaturen når 54,4°C