Av Havouza15 − På Friday, December 15, 2023, 1 Year sedan in
Korv / Fågelkorv
5 av 5 med 2 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 664
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Använd färska vilda vitlöksblad med detta läckra recept på kycklingkorv. Det är ett bra alternativ till fläskkorv, magrare med mindre fett men ändå full av smak. Du kan använda kycklinglår eller bröst, eller en blandning av båda. Brödsmulorna tillsammans med oljan håller ihop bindningen för att säkerställa att du får en fin konsistens.
Tillvägagångssätt
1. Lägg den tärnade kycklingen i frysen cirka en timme i förväg
2. Blötlägg ca 2 meter lammfjälster i varmt vatten
3. Kyl om möjligt metalldelarna på din kvarn och stoppare före användning
4. Ta ut den tärnade kycklingen från frysen när den fått en frusen skorpa
5. Mal kycklingen i en skål. Håll skålen kall medan du förbereder kryddorna
6. Finhacka vildvitlöken och blanda ihop alla kryddmixingredienserna i en skål
7. Tillsätt alla ingredienser, inklusive oljan, till den malda kycklingen och blanda noggrant och ställ sedan in i kylen i 30 minuter.
8. Mal blandningen igen i en kyld skål
9. Stoppa i fjälster, var försiktig – lammfjälster är ömtåligare än svinfjälster och spricker lättare om de blir överfyllda
Ingredienser
500 g kycklinglår, skinnfritt och urbenat50 g ströbröd90 ml rapsolja2g tsk svartpeppar5 g salt 30 g hackad vildvitlök2 meter lammfjälster