Av Havouza15 − På Thursday, August 25, 2022, 2 Years sedan in BBQ / Fågel
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 549

BBQ Turkey Legs

Föreställ dig att du har sockervadd i ena handen och ett massivt kalkonben i den andra? Det kalkonbenet är utsökt, rökigt, sött och syrligt. Om du är som jag så nävar du två kalkonben istället...
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Föreställ dig att du har sockervadd i ena handen och ett massivt kalkonben i den andra? Det kalkonbenet är utsökt, rökigt, sött och syrligt. Om du är som jag så nävar du två kalkonben istället...
Tillvägagångssätt

1. I en stor gryta, kombinera alla marinadingredienser och låt koka upp. När det kokar, kyl ner till rumstemperatur. Skölj kalkonbenen och sänk ned i den avsvalnade marinaden. Tillsätt is om det behövs. Låt ligga i marinaden 4-24 timmar.

2. När benen är klara, ta upp ur marinaden som kasseras. Skölj och klappa kalkonbenen torra. Pensla med olivolja och krydda med lökpulver, vitlökspulver, paprika, svartpeppar, cayennepulver och spiskummin.

3. I din rök  ställ in ca 120 C. Få upp till en stadig 250F. Lägg kalkonben i röken i 2,5-3 timmar eller tills innertemperaturen är 80 C När du är nära färdig, dra bort kalkonbenen och pensla med  bbqsås. Lägg tillbaka på röken i 10 minuter för att karmelisera.

4. Ta bort kalkonbenen från röken, låt vila i 10 minuter och njut!

Ingredienser
MARINAD3.7 lvatten250 ml salt125 ml farinsocker2 msk vitlökspulver2 msk lökpulver2 msk pepparkorn1 msk paprikapulverKALKON4 hela kalkonklubbor3 msk lökpulver3 msk vitlökspulver3 msk paprikapulver2 msk svartpeppar2 msk spiskummin1 msk cayennepeppar250 ml valfri bbq-såsolivolja
MARINAD3.7 lvatten250 ml salt125 ml farinsocker2 msk vitlökspulver2 msk lökpulver2 msk pepparkorn1 msk paprikapulverKALKON4 hela kalkonklubbor3 msk lökpulver3 msk vitlökspulver3 msk paprikapulver2 msk svartpeppar2 msk spiskummin1 msk cayennepeppar250 ml valfri bbq-såsolivolja